VIDEO: Unieke samenwerking tussen chefs: “Het moet allemaal perfect”

Terschellinger chef Sander Wever gaat komende tijd wat nieuws proberen: samenwerken met gast-koks. Vijf chef-koks van het vasteland komen over om samen met Wever een menu te maken.

“We maken een vijfgangenmenu, met drie gangen van de gastchefs”, vertelt Wever, chef-kok van restaurant NAP in West-Terschelling.

Ze werken vooral met lokale producten. “Dat wordt een leuke samenwerking, met producten die zij meenemen van waar ze vandaan komen.”

Wedstrijd winnen
De chefs brengen ook eigen personeel mee. Die samenwerking goed laten verlopen is een grote uitdaging, vertelt Wever.

“Je kan het vergelijken met een voetbalwedstrijd die je wil winnen. Het moet allemaal perfect, het moet naadloos op elkaar aansluiten.”