VIDEO: Museum Martena hoopt op landelijke prijs voor historische Kweeperentaart

Met een 17e-eeuws recept en wat hulp van een Franeker bakker, is Museum Martena hard op weg naar een mooie prijs. Hun kweeperentaart staat in de finale van de Kasteelprijs.

Dit jaar gaat prijs van de Dag van het Kasteel naar het beste kasteelrecept. “Daar werden we meteen heel erg enthousiast van,” vertelt directeur Manon Borst.

De kweeperentaart van het Franeker museum is gebaseerd op een eeuwenoud recept. “Onze conservator Josse Pietersma houdt van koken en oude recepten, die had een oud boekje liggen, daarin vond hij dit recept.”

Bewust werd gebruikt voor de kweepeer. “Dat vonden we een mooi, een beetje vergeten vrucht. Ook een historische vrucht die al van oudsher in Nederland groeit.”

“Die zal ongetwijfeld ook in de Martenatuin gestaan hebben,” vertelt Borst. Er staat nu geen kweeperenboom meer. Maar het zou best kunnen dat die binnenkort weer terugkomt.

Met Romke van der Meulen van Franeker bakkerij Schaafsma werd het oude recept nog wel wat gemoderniseerd. “Er zat bijvoorbeeld ook merg in,” vertelt Borst. En dat leek anno 2024 minder geschikt.

Ondertussen is de jury van de Kasteelprijs langs geweest om de taart te proeven. 16 mei wordt bekend welk kasteel er met de prijs van 10.000 euro vandoor gaat.

Als dat geld inderdaad naar Franeker komt, wil Museum Martena een terras aanleggen. Waar je de kweeperentaart dan ook zelf kan proeven.